Vins Pays d'oc Réserve Naturelle - Merlot Cabernet

Avis Viniou

La cuvée Réserve Naturelle Pays d’Oc IGP est un vin rouge d’assemblage, élaboré à partir de Merlot et de Cabernet, deux cépages iconiques de la région. Son caractère non millésimé reflète une volonté d’assurer une régularité dans le profil de la cuvée, tirant profit de l’assemblage de plusieurs années afin de préserver équilibre et expressivité. Certifié bio, ce vin s’inscrit dans une démarche de respect de l’environnement, tant à la vigne que lors de la vinification. Les deux cépages, Merlot et Cabernet, apportent chacun leurs atouts : le Merlot offre des notes fruitées rondes, des tanins souples et une belle ampleur, tandis que le Cabernet apporte structure, fraîcheur et de subtiles notes épicées.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, profite d’un climat méditerranéen aux étés chauds, aux hivers doux et aux précipitations rares. Les sols, très variés dans cette région, alternent entre argilo-calcaires, schistes, galets roulés et grès, offrant un terroir exceptionnel qui favorise l’expression aromatique des cépages. Les vins du Pays d’Oc tirent parti de cette richesse, produisant des cuvées gourmandes, accessibles et typées. Historiquement, le Languedoc a longtemps été associé à des productions volumineuses, mais il connaît une belle renaissance qualitative depuis quelques décennies, notamment grâce à l’engagement de nombreux domaines en agriculture biologique et à la mise en valeur d’assemblages créatifs.

Ce vin rouge, souple et fruité, trouvera parfaitement sa place à table avec une cuisine conviviale. Il fera merveille sur une planche de charcuteries, des grillades ou encore un tian de légumes méditerranéens. Parmi les spécialités de la région, il accompagnera à merveille un cassoulet ou une daube de bœuf aux olives. Avec sa structure équilibrée, il saura aussi sublimer une volaille rôtie ou un pavé de saumon grillé, pour s’autoriser quelques variations.

Je recommande de déguster cette cuvée Réserve Naturelle entre 16 et 18°C afin de révéler toute la gourmandise du fruit et la souplesse de ses tanins. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour l’aérer et profiter pleinement de sa palette aromatique.