| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Moelleux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | IGP |
| Région | Languedoc et Roussillon |
| Appellation | Pays d'oc |
| Château / Domaine | Vieux Carion |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 12,25 ⏠|
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Jeunesse
2021 - 2022
|
Maturité
2023 - 2025
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Apogée
2026 - 2028
|
Déclin
2029 - 2031+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 60 % |
| Viognier | 30 % |
| Sauvignon Blanc | 10 % |
Le Vieux Carion 2021 est un vin blanc moelleux Ă©laborĂ© sous lâappellation Pays dâOc IGP, une indication reconnue pour sa diversitĂ© et sa qualitĂ© en matiĂšre de vins accessibles et plaisants. Bien que lâassemblage ne soit pas prĂ©cisĂ© pour ce millĂ©sime, les vins moelleux blancs du Languedoc intĂšgrent frĂ©quemment des cĂ©pages comme le Muscat, le Chardonnay, ou parfois des variĂ©tĂ©s plus locales. Ces cĂ©pages offrent des styles gourmands, marquĂ©s par la fraĂźcheur, des notes de fruits blancs mĂ»rs, de poire, de pĂȘche et souvent une touche de miel en finale. La vinification de ce type de vin privilĂ©gie une fermentation arrĂȘtĂ©e prĂ©cocement afin de prĂ©server une richesse en sucre rĂ©siduel qui confĂšre la gĂ©nĂ©rositĂ© et la douceur en bouche caractĂ©ristiques de cette appellation.
Le vignoble du Languedoc-Roussillon, situĂ© au sud de la France le long de la MĂ©diterranĂ©e, bĂ©nĂ©ficie dâun climat chaud et ensoleillĂ©, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols sont variĂ©s, alternant grĂšs, calcaires, argiles rouges et galets roulĂ©s, ce qui apporte de la complexitĂ© aux vins rĂ©gionaux. Longtemps vu comme la âmer Ă vinâ de France, le Languedoc a connu une vĂ©ritable rĂ©volution qualitative au cours des derniĂšres dĂ©cennies. La rĂ©gion revendique aujourdâhui une grande diversitĂ© de styles grĂące Ă lâinnovation de ses vignerons et Ă un patrimoine historique qui remonte Ă lâAntiquitĂ© romaine.
Avec son profil moelleux, le Vieux Carion 2021 accompagnera Ă merveille une tarte fine aux abricots, un foie gras poĂȘlĂ©, ou des fromages Ă pĂąte persillĂ©e comme le Roquefort, spĂ©cialitĂ© de la rĂ©gion. Il saura Ă©galement sublimer des plats sucrĂ©s-salĂ©s, comme un tajine dâagneau aux fruits secs ou une volaille aux pĂȘches. Pour finir le repas, il sera idĂ©al servi sur une salade de fruits exotiques ou une tarte aux poires.
Pour apprĂ©cier au mieux toute sa palette aromatique et sa fraĂźcheur, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette tempĂ©rature mettra en valeur lâĂ©quilibre entre la douceur et lâaciditĂ©, tout en rĂ©vĂ©lant la richesse de ses arĂŽmes de fruits mĂ»rs et de miel. Soyez attentif Ă ne pas le servir trop froid, sous peine dâamoindrir la complexitĂ© de ses saveurs.
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