Avis Viniou
La cuvée Gris Blanc 2020 signée Gérard Bertrand est un rosé sec issu de l’IGP Pays d’Oc, au cœur du Languedoc-Roussillon. Composée principalement de grenache gris et grenache noir, cette cuvée révèle une robe très pâle, presque cristalline, soulignée par de subtils reflets nacrés. La vinification privilégie la recherche de fraîcheur avec un pressurage direct et une fermentation à basse température, afin d’exprimer au mieux la pureté aromatique du cépage. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat méditerranéen marqué par une belle maturité des raisins et une acidité préservée, ce qui contribue à l’équilibre harmonieux de ce vin.
Le Pays d’Oc, adossé à la Méditerranée, profite d’un ensoleillement généreux, de faibles précipitations et de vents réguliers qui préservent la vigueur des vignes et la qualité sanitaire des raisins. Les sols, faits de schistes, calcaires et argiles, offrent un vaste terrain d’expression aux cépages traditionnels du Sud. La région, forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, s’est imposée ces dernières décennies comme un laboratoire d’innovation, notamment grâce à l’IGP qui valorise la créativité des vignerons. Gérard Bertrand y incarne un savoir-faire exigeant, axé sur le respect du terroir et l’excellence des cuvées.
Gris Blanc est l’allié parfait de la cuisine estivale. Il accompagne idéalement des fruits de mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques ou une assiette de crevettes grillées. Sa fraîcheur invite aussi à le déguster sur des cuisines méditerranéennes : salade niçoise, tian de légumes, ou encore charcuteries fines, sans oublier la traditionnelle brasucade de moules de la région. Plus original, il s’accordera remarquablement avec une cuisine asiatique légère, telle qu’un tartare de poisson ou des rouleaux de printemps.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé très frais, entre 8 et 10°C. Sa vivacité et son profil aromatique en seront sublimés, faisant de chaque verre le compagnon idéal des moments conviviaux, en apéritif comme à table. À boire jeune pour profiter pleinement de son éclat.
