Vins Pays d'oc Domaine Gayda - En Passant - 2022

Avis Viniou

La cuvée En Passant 2022 du Domaine Gayda, élaborée sous l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge issu d’un assemblage typique du Languedoc, dans une approche bio respectueuse de la nature. Ce vin séduit par sa fraîcheur et la franchise de ses arômes. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas détaillée, on peut supposer une dominante de Syrah et de Grenache, renforcée peut-être de Cinsault, cépages piliers de la région. Le millésime 2022, fruité et accessible, traduit la générosité de l’année avec une vinification qui privilégie l’expression du fruit et une extraction douce, respectant l’équilibre naturel des raisins.

Le Domaine Gayda se situe dans le vaste vignoble du Languedoc, région historique du sud de la France réputée pour ses sols variés, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, et son climat méditerranéen lumineux, chaud et venteux. Ces conditions offrent aux vignes maturité optimale et concentration aromatique, tout en conservant une belle fraîcheur grâce aux écarts de température entre le jour et la nuit. Le Pays d’Oc IGP permet une créativité sur l’assemblage et l’expression vivante du terroir local, valorisant ainsi la diversité de ses parcelles.

Ce vin rouge, tout en souplesse et en fruit, accompagne parfaitement les plats méditerranéens tels que la ratatouille, les grillades d’agneau aux herbes, ou encore une daube de bœuf au thym. Il sera le complice idéal d’une cuisine conviviale autour d’une planche de charcuterie, d’un plateau de fromages affinés (notamment le Pélardon local), voire d’une salade de légumes grillés à l’huile d’olive. Son style frais et pulpeux s’accorde aussi volontiers avec les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou les tapas catalans.

Pour apprécier toute la buvabilité de cette cuvée En Passant 2022, il est conseillé de servir le vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra au vin de s’aérer et d’exprimer au mieux sa palette aromatique, typique de la convivialité languedocienne.