Vins Pays d'oc Domaine Gayda - En Passant

Le Domaine Gayda, installé dans la région du Languedoc et Roussillon, propose ici une cuvée En Passant rouge en Indication Géographique Protégée Pays d’Oc. Issu d’un assemblage dont la composition exacte peut varier selon les années et les inspirations du domaine, ce vin sans millésime traduit bien l’esprit créatif et moderne propre à Gayda. La vinification, privilégiant la fraîcheur du fruit et la souplesse de la texture, aboutit à un profil contemporain souvent orienté vers la gourmandise, l’élégance et l’expression des cépages méditerranéens. Le vin arbore généralement une robe éclatante aux reflets fruités, offrant au nez une palette aromatique riche, oscillant entre fruits rouges mûrs, épices douces et notes légèrement florales.

La région du Languedoc et Roussillon s’étend entre la Méditerranée et les contreforts pyrénéens, profitant d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les influences maritimes. Les sols variés, alliant schistes, calcaires, galets roulés et sables, permettent une grande diversité d’expressions dans les vins. Longtemps dédiée à la production de masse, la région connaît depuis plusieurs décennies une véritable révolution qualitative, dynamisée par des domaines comme Gayda qui mettent en avant l’authenticité du terroir et l’originalité des cuvées.

Pour accompagner cette cuvée En Passant, privilégiez des plats de convivialité inspirés de la cuisine méridionale : une ratatouille relevée d’herbes de Provence, des grillades de viandes rouges ou blanches, une brouillade aux champignons, ou encore une terrine de campagne. Les fromages à pâte molle comme un brie truffé ou un Saint-Nectaire se marieront également très bien avec la texture souple et le fruit expressif du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16°C, afin d’exprimer au mieux son fruité et sa vivacité. Une aération préalable d’une vingtaine de minutes peut permettre au vin de s’ouvrir et de livrer toutes ses nuances aromatiques. À partager entre amis pour profiter de sa générosité et de son caractère enjoué, signature du Pays d’Oc.