Vins Pays d'oc Voulongue - Toccata - 2023

Avis Viniou

La cuvée Toccata 2023 du château Voulongue est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui offre une grande liberté aux vignerons du Languedoc-Roussillon dans l’assemblage des cépages. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, il est fréquent de retrouver dans cette région des cépages tels que le merlot, la syrah, le grenache ou encore le cabernet sauvignon. Le millésime 2023 reflète une année généralement solaire, avec des raisins arrivés à bonne maturité, favorisant un profil fruité, rond et accueillant, appuyé par une vinification privilégiant la fraicheur et l’expression aromatique.

Le Languedoc-Roussillon, vaste terroir du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les brises marines et les influences des contreforts montagneux. Les sols y sont variés, alternant galets roulés, calcaires, schistes et argiles, ce qui confère aux vins une diversité de styles et une belle typicité. Longtemps associé à la production de volume, le Languedoc-Roussillon connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance qualitative, tirée par des vignerons innovants et soucieux du terroir. L’IGP Pays d’Oc illustre cette dynamique et permet la création de cuvées modernes, accessibles et expressives.

Pour sublimer la cuvée Toccata, privilégiez des accords avec des charcuteries de la région, une tapenade d’olives noires, des tajines d’agneau aux épices douces, ou encore des plats méditerranéens comme la ratatouille ou les poêlées de légumes grillés. Il s’harmonisera également parfaitement avec les fromages demi-affinés et des grillades de viande rouge ou blanche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération pour révéler pleinement ses arômes fruités et ses notes épicées caractéristiques du Languedoc. Ce vin jeune s’apprécie dès maintenant pour sa fraîcheur et sa gourmandise.