Vins Pays d'oc Foncalieu - Le Versant - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Le Versant blanc 2024 du Château Foncalieu, estampillée Pays d’Oc IGP, incarne tout le dynamisme et la modernité des vins du sud de la France. Issu probablement de cépages emblématiques tels que le Chardonnay ou le Sauvignon blanc, ce millésime 2024 dévoile un profil rafraîchissant et fruité, alliant vivacité et rondeur, avec des arômes qui oscillent entre fruits à chair blanche, agrumes et délicates notes florales. La vinification, menée avec soin par Foncalieu, met l’accent sur la pureté aromatique et la fraîcheur, avec un travail précis à basse température pour préserver les arômes primaires du raisin.

La région du Languedoc-Roussillon s’étend le long de la Méditerranée et bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la maturité des raisins et l’élaboration de vins expressifs. Les sols variés, mêlant argilo-calcaires, galets roulés et schistes, confèrent aux vins une belle diversité d’expression et une typicité marquée. Le Languedoc possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et s’est imposé ces dernières décennies comme un vivier de vins de caractère, accessibles et innovants, à l’image de cette cuvée Le Versant.

Ce blanc sec, vif et aromatique, accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne. Il s’accordera parfaitement avec un carpaccio de dorade, des crevettes grillées au citron, ou encore une salade de chèvre frais et herbes du sud. Parmi les spécialités régionales, il sublimera une brandade de morue ou une tielle sétoise. Les plats végétariens tels qu’une tarte aux légumes du soleil ou un risotto aux asperges seront également de belles alliances.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son intensité aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération d’une dizaine de minutes dans le verre révélera toute la palette de ses arômes. A consommer dans l’élan de sa jeunesse, pour savourer son fruité éclatant.