Vins Pays d'oc Carrière Pradal - Troglodytes - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Troglodytes 2019 du domaine Carrière Pradal, élaborée sous l’IGP Pays d’Oc, incarne toute la générosité du Sud de la France. Ce vin rouge sec provient d’un assemblage typique des cépages méditerranéens, même si l’information précise sur les variétés n’est pas affichée, il est courant de retrouver ici du Grenache, de la Syrah ou du Carignan, qui s’expriment avec intensité dans cette région ensoleillée. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, apportant de belles maturités aux baies, traduites dans le vin par une robe profonde, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, enrichis de notes d’épices et d’une touche réglissée. L’élevage, généralement en cuve ou avec un très léger passage en fût pour ce type de cuvée, respecte le fruité naturel du vin tout en arrondissant sa structure.

Le Pays d’Oc, vaste mosaïque viticole du Languedoc-Roussillon, s’étend des contreforts des Cévennes aux abords de la Méditerranée. Cette région bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par l’influence maritime et des vents fréquents, ce qui favorise une superbe maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires, schistes et grès, offrent aux vins une belle diversité de profils et une expression authentique du terroir. Depuis quelques décennies, le Languedoc-Roussillon s’est hissé parmi les régions les plus dynamiques de France, conjuguant tradition et innovation pour proposer des vins de caractère à l’excellent rapport qualité-prix.

Idéal pour accompagner la cuisine méditerranéenne, ce vin se marie harmonieusement avec des plats tels qu’un tian de légumes, une daube de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les fromages à pâte dure comme le Tomme de Brebis ou le Laguiole enrichiront aussi ce joli rouge. Pour rester dans la tradition du Sud, oser une grillade de magrets de canard ou une assiette de saucisses aux lentilles du Languedoc ravira les amateurs.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure à l’avance pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut se savourer dès maintenant, mais il pourra également patienter deux à trois ans en cave pour arrondir encore sa structure.