Vins Pays d'oc Beauvignac - Merlot Cabernet - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge de la maison Beauvignac, millésime 2023, est une cuvée réunissant deux grands cépages internationaux, le Merlot et le Cabernet. Issu de l’IGP Pays d’Oc, il exprime toute la modernité du vignoble languedocien à travers une robe intense et brillante, et un profil aromatique ample. La vinification s’appuie généralement sur une extraction douce, permettant de préserver le fruité du Merlot et la structure tannique du Cabernet, pour aboutir à un vin équilibré, souple, doté de notes de fruits rouges mûrs, de baies noires, parfois de subtiles touches épicées ou réglissées, et d’une finale gourmande.

Le Languedoc est une région viticole ensoleillée, située entre Méditerranée et contreforts des Cévennes. Son climat chaud et sec favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les sols variés — allant des galets roulés aux argiles calcaires — offrent une grande diversité d’expression. Depuis l’Antiquité, cette terre de vignobles a su évoluer, conjuguant respect des traditions et innovation. Les vins de l’IGP Pays d’Oc sont souvent le reflet de cette liberté créatrice, permettant des assemblages inédits pour un plaisir immédiat.

Avec son caractère fruité et sa structure souple, cette cuvée accompagnera parfaitement des plats conviviaux et gourmands. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à une gardianne de taureau, un cassoulet de Castelnaudary ou une grillade d’agneau aux herbes de Provence. Elle sera également idéale sur une pizza aux cèpes, des lasagnes ou un plateau de fromages à pâte pressée, comme le cantal ou le laguiole.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes pourra sublimer son bouquet, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin s’appréciera sur les deux à trois prochaines années, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité.