Vins Pays d'oc Domaine Mas Dieu - cabernet - merlot - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Mas Dieu propose ici une cuvée rouge de 2020 issue d’un assemblage classique alliant cabernet sauvignon et merlot, deux cépages emblématiques du Bordelais, particulièrement bien adaptés au climat languedocien. Ce vin sec, sous l’indication géographique protégée Pays d’Oc, bénéficie d’une vinification moderne qui veille à préserver la fraîcheur du fruit, tout en travaillant l’extraction pour obtenir une bouche charnue et gourmande. Le cabernet apporte structure, notes de fruits noirs et une pointe végétale, alors que le merlot tempère l’ensemble par sa souplesse, des arômes de prune et une texture plus enveloppante.

Le Languedoc, vaste région longeant la Méditerranée, est l’un des plus importants vignobles de France. Bénéficiant d’un climat méditerranéen généreux, avec de longues périodes sèches et un ensoleillement exceptionnel, les vignes y produisent des raisins riches et concentrés. Le sol, souvent composé de galets roulés, de cailloutis, d’argiles ou encore de calcaires, permet une expression fidèle du terroir dans les vins. Historiquement, le Languedoc s’est distingué par son innovation et sa capacité à valoriser des cépages internationaux tout en conservant des pratiques traditionnelles.

Ce rouge de caractère accompagnera parfaitement des viandes grillées comme un magret de canard, une côte de bœuf ou des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Pour un accord plus local, pensez à une gardianne de taureau ou une tielle sétoise. Il peut aussi s’accorder à des fromages affinés, tels qu’un cantal ou un roquefort.

Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe afin de développer la palette aromatique et d’adoucir les tanins. Ce soin révèlera tout le potentiel de la cuvée et offrira un moment de dégustation convivial.