Vins Pays d'oc Belair - 2022

Avis Viniou

Le Château Belair 2022, en appellation Pays d'Oc IGP, incarne toute la générosité des vins rouges du sud de la France. Élaboré à partir d’assemblages traditionnels de cépages régionaux pouvant inclure le Merlot, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon, ce vin exprime la belle maturité des raisins, cueillis sous le soleil languedocien. Le millésime 2022, marqué par une météo généreusement ensoleillée, offre un vin à la robe soutenue, dominé par les arômes de fruits noirs mûrs, de cerise noire et de subtiles notes d’épices et de garrigue. La vinification est souvent conduite en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit, et il se distingue par sa souplesse, des tanins fins et une agréable rondeur en bouche.

La région du Languedoc et Roussillon, baignée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec favorisant la parfaite maturation des raisins. Les sols y sont d’une grande diversité, alternant entre calcaires, marnes et schistes, apportant chacun leur typicité au vin. Cette mosaïque de terroirs, couplée à une histoire viticole ancestrale—les Romains y plantaient déjà de la vigne—confèrent aux vins une belle authenticité et une grande variété de profils.

Ce vin rouge du Pays d’Oc s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et conviviale. Il saura notamment sublimer un cassoulet de Castelnaudary, de l’agneau grillé au thym, ou encore une gardiane de taureau, plat emblématique de la Camargue. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire révèleront aussi ses arômes fruités.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes. C’est un vin idéal à savourer dès à présent, mais il saura aussi reposer encore quelques années en cave pour atteindre une belle plénitude.