Vins Pays d'oc Gourmet Père & Fils - Côte de Boeuf - 2022

La cuvée Côte de Bœuf rosé 2022 du domaine Gourmet Père & Fils, issue de l’IGP Pays d’Oc, s’inscrit dans la lignée des vins de plaisir accessibles et gourmands du sud de la France. Principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, ce rosé sec dévoile au premier regard sa robe pâle aux reflets saumonés, promesse de fraîcheur. Au nez, on retrouve une palette aromatique florale et fruitée dominée par la fraise, la groseille et quelques touches d’agrumes, signature des rosés languedociens élaborés avec des vendanges nocturnes pour préserver la vivacité du fruit. En bouche, la fraîcheur est là, accompagnée d’une rondeur plaisante et d’une persistance aromatique sur les petits fruits rouges.

Le Languedoc, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, oscillant entre la brise marine et l’influence continentale. Les sols variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, permettent aux vignerons une belle diversité d’expressions. Fort d’une histoire viticole millénaire, le Pays d’Oc s’est imposé en France et à l’international pour la qualité de ses vins d’assemblage, mettant en valeur le savoir-faire régional et la générosité de son terroir.

Ce rosé sec accompagnera avec bonheur une assiette de charcuteries, une salade de chèvre chaud ou des grillades estivales. Pour une alliance locale, il se mariera parfaitement à une tielle sétoise ou à une brandade de morue. Sa fraîcheur soulignera également des plats thaï légèrement épicés ou des sushis.

Je vous conseille de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des verres à rosé évasés, afin de profiter pleinement de son bouquet fruité et de sa vivacité. Ce vin est à savourer dans sa jeunesse pour apprécier toute sa fraîcheur et sa gourmandise.