Vins Pays d'oc Domaine Grand-Chemin - Clos Rogé - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Grand-Chemin propose avec la cuvée Clos Rogé 2017 un vin rouge issu de la riche appellation Pays d’Oc IGP, au cœur du Languedoc. Ce vin sec, typique de la Méditerranée, met à l’honneur un assemblage soigné de cépages traditionnels de la région, tels que le Syrah, le Grenache et parfois le Merlot ou le Cabernet-Sauvignon, même si l’assemblage précis peut varier selon le domaine. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre un vin de caractère, aux baies bien mûres, vinifié en cuves inox pour préserver fruité et fraîcheur et parfois complété par un court passage en fût pour arrondir les tanins.

La région du Languedoc, aux paysages gorgés de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à l’expression aromatique des raisins, avec des sols variés qui mêlent galets roulés, argiles, calcaires et schistes. Ce terroir confère aux vins une belle générosité, un fruité éclatant et une certaine structure. Historiquement, le Languedoc compte parmi les plus anciens vignobles de France et a beaucoup évolué ces dernières décennies, privilégiant aujourd’hui la qualité et une diversité d’expressions, dont les IGP sont un vibrant reflet.

La cuvée Clos Rogé 2017 se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs – mûre, cassis –, des notes d’épices douces et une touche légèrement réglissée ou poivrée. En bouche, l’attaque est souple, la matière bien présente, équilibrée par des tanins fins. C’est un vin qui s’accordera à merveille avec la cuisine méditerranéenne : daube de bœuf aux olives, grillades d’agneau au thym, tajine aux pruneaux ou encore une ratatouille bien parfumée. Fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un tomme de brebis, seront également à l’honneur.

Pour la dégustation, il conviendra de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour l’aérer et libérer tout son potentiel aromatique. Il pourra encore évoluer favorablement deux ou trois années supplémentaires en cave, mais est dès à présent prêt à être savouré.