Vins Pays d'oc Domaine Bellefontaine - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bellefontaine 2023 en Pays d’Oc IGP Rouge est un vin sec remarquable qui illustre parfaitement la richesse et la diversité du vignoble languedocien. Élaboré au sein du vaste terroir du Languedoc, ce millésime se distingue par un assemblage représentatif des cépages traditionnels de la région, tels que le Syrah, le Grenache ou le Merlot, même si la mention générique « IGP Pays d’Oc » laisse parfois place à une certaine créativité dans le choix du cépage. Le millésime 2023, marqué par un printemps frais et une belle maturité estivale, confère à ce vin une explosion de fruits rouges frais, des notes légèrement épicées et une bouche souple, agréable et généreuse. La vinification, souvent réalisée en cuvée inox afin de préserver la pureté du fruit, met en avant la fraîcheur et la convivialité de ce rouge à la finale délicatement réglissée.

Le Pays d’Oc s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux plages méditerranéennes, sur un territoire aux paysages contrastés. Les sols varient entre galets roulés, argiles, calcaires et marnes, offrant une palette incroyable d’expressions. L’ensoleillement généreux, les vents marins et la diversité pédologique favorisent la culture de la vigne depuis l’Antiquité, conférant aux vins du Languedoc une signature solaire et authentique, empreinte d’histoire et de savoir-faire.

Ce vin accompagne merveilleusement bien une cuisine du sud pleine de générosité. Il sublime des plats tels qu'une daube provençale, des grillades d’agneau aux herbes de garrigue, des légumes farcis ou encore une anchoïade. Pour davantage d’authenticité, il se marie parfaitement avec la tielle sétoise, un plat typique de la région. Il se prête également à des accords plus simples comme une planche de charcuteries ou un fromage crémeux à pâte molle.

Pour une expérience optimale, servez ce Pays d’Oc rouge entre 15 et 17°C. Vous apprécierez pleinement sa fraîcheur fruitée et son équilibre en le dégustant légèrement rafraîchi, notamment lors des repas conviviaux ou des soirées estivales.