Avis Viniou
Les Galènes Cuvée Viognier 2024, issu de l’IGP Pays d’Oc dans le Languedoc-Roussillon, est un vin blanc sec mono-cépage, élaboré à partir de viognier. Ce cépage exprime ici toute sa singularité à travers des arômes gourmands de pêche blanche, d’abricot frais, agrémentés parfois de notes florales subtiles telles que la violette ou l’aubépine. Le millésime 2024, marqué par une climatologie généreuse en soleil, assure une belle maturité des raisins, offrant au vin une bouche ample, suave mais équilibrée par une belle fraîcheur. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et exalter le caractère aromatique du viognier.
La région du Languedoc-Roussillon, située au Sud de la France, est réputée pour ses paysages méditerranéens, son ensoleillement exceptionnel et la diversité de ses sols, mêlant schistes, argilo-calcaires et galets roulés. Cette mosaïque de terroirs, alliée au climat chaud et sec, permet une expression aromatique intense des blancs, particulièrement du viognier qui apprécie la chaleur et la luminosité. Historiquement, le Languedoc a su se réinventer pour mettre en avant des cépages expressifs et accessibles, permettant au viognier de prospérer hors de sa zone rhodanienne d’origine.
Ce viognier sec accompagnera à merveille des plats méditerranéens comme un tian de légumes, des filets de dorade grillés au citron ou encore un ceviche aux agrumes. Il se marie également très bien avec des fromages frais de chèvre, ou une salade estivale à base de pêche et de roquette. Pour une touche régionale, goûtez-le avec une brasucade de moules ou une brandade de morue légèrement citronnée, qui sauront mettre en valeur sa rondeur et ses arômes fruités.
Pour sublimer toutes ses qualités, servez Les Galènes Cuvée Viognier 2024 entre 10 et 12°C. Une température trop basse masquerait ses notes aromatiques, tandis qu’une température excessive pourrait lui faire perdre sa vivacité. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra également d’offrir toute la richesse de son bouquet.
