Avis Viniou
Les Galènes Cuvée Viognier se présente comme un vin blanc sec d’une grande fraîcheur, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans la région du Languedoc-Roussillon. Constitué exclusivement ou principalement de Viognier, un cépage emblématique des blancs aromatiques, il séduit par son caractère expressif. Les raisins, récoltés à maturité optimale, sont vinifiés dans le respect du fruit, souvent en cuves inox pour préserver leur intensité aromatique et leur vivacité. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin vise avant tout la constance du style et la gourmandise, avec des arômes typiques de fleurs blanches, d’abricot et parfois de légères notes d’agrumes.
La région du Languedoc-Roussillon profite d’un climat méditerranéen particulièrement favorable : des étés chauds et secs, adoucis par les vents marins, offrent des conditions idéales à la culture du Viognier. Les sols y sont variés, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaire, apportant une belle minéralité aux vins. Riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, le Languedoc s’est illustré par sa capacité à moderniser ses techniques tout en valorisant ses cépages, dont le Viognier, qui s’y épanouit pleinement.
Ce Viognier sec s’accordera magnifiquement avec une cuisine du Sud. On le recommandera sur des poissons grillés, des accras de morue ou une salade de crevettes à la mangue. Son fruité et sa texture légèrement onctueuse accompagneront aussi à merveille une volaille à la crème, une tartine de fromage de chèvre frais, ou encore des tians de légumes méditerranéens. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le proposer avec une brandade de morue ou une tielle sétoise.
Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin à une température de 10-12°C. Une ouverture juste avant le service suffira ; dégustez-le dans des verres à vin blanc tulipés pour concentrer ses parfums. Ce vin est idéal à boire jeune, sur la fraîcheur de ses arômes fruités et floraux.
