Cette cuvée Viognier 2023 du domaine Les Galenes, issue de l’indication géographique protégée Pays d’Oc, révèle tout le savoir-faire du Languedoc dans l’élaboration de blancs aromatiques et expressifs. Le Viognier, cépage emblématique du sud de la France, s’épanouit parfaitement sur les terres ensoleillées et les sols souvent argilo-calcaires de la région. 2023 a été un millésime marqué par un début de saison printanier doux, suivi d’un été chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins. La vinification de ce Viognier en sec permet de préserver la fraîcheur naturelle, la pureté aromatique du cépage et d’obtenir un vin blanc vif, aux arômes caractéristiques de fruits à chair blanche, d’abricot frais, de fleurs blanches et parfois une pointe de miel.
La région du Languedoc, bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et lumineux, tempéré par les brises marines qui viennent rafraîchir les vignes en fin de journée. Le terroir est extrêmement varié, allant des coteaux schisteux aux plaines argilo-calcaires, offrant une grande diversité d’expression aux vins. Le Languedoc, historiquement connu pour ses vins de volume, connaît depuis quelques décennies une révolution qualitative, portée par des vignerons enthousiastes, prêts à révéler la richesse des cépages tels que le Viognier, traditionnellement plus fréquent dans la vallée du Rhône.
Ce Viognier sec se mariera merveilleusement avec des mets méditerranéens comme un poisson grillé accompagné d’une ratatouille, une salade de gambas et mangue, ou encore une tarte fine à la ricotta et herbes fraîches. Il accompagnera également à merveille des fromages frais ou une volaille aux agrumes. Pour une expérience authentique, pensez à le servir sur une brandade de morue ou une bourride à la sétoise, plats régionaux qui mettront en valeur sa fraîcheur et son fruité intense.
Pour sublimer ses arômes, servez ce Viognier entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. À déguster jeune, pour profiter pleinement de son éclat et de sa vivacité.
