Vins Pays d'oc Domaine Cibadiès - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cibadiès Chardonnay 2022, issu de l’IGP Pays d’Oc, met à l’honneur un cépage universellement apprécié : le Chardonnay. La cuvée offre un vin sec, blanc, élaboré avec soin dans le respect du fruit. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et une belle expression aromatique. Au nez, on retrouve des notes de fruits blancs (pomme, poire), des touches d’agrumes, parfois une nuance florale ou légèrement beurrée selon le mode de vinification, qui mise ici sur la pureté et l’élégance du cépage. La bouche révèle une belle vivacité, équilibrée par une texture souple et une finale agréable, souvent marquée par une discrète note minérale.

Le Pays d’Oc s’étend sur une bonne partie du Languedoc-Roussillon, une région baignée de soleil et ouverte sur la Méditerranée. Ce climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une fraîcheur bienvenue. Le sol de la région, composé de galets roulés, d’argiles, de calcaires et de schistes, confère diversité et richesse aromatique aux vins. Le Languedoc-Roussillon possède une longue tradition viticole, illustrant parfaitement l’alliance entre modernité et respect du terroir, que l’on ressent dans les vins du Domaine Cibadiès.

Ce Chardonnay sec et fruité s’accorde à merveille avec une cuisine méditerranéenne : poissons grillés comme le loup à la plancha, fruits de mer, salades composées ou encore des plats à base de légumes du soleil. Il accompagne également avec bonheur une volaille en sauce légère, un plateau de fromages à pâte molle (camembert, brie…) ou des tapas de la région. Pour une touche locale, osez l’accorder avec une tielle sétoise ou une brandade de morue.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, il convient de servir ce vin à une température située entre 8 et 10°C. Pensez à le déboucher quelques minutes avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.