Vins Pays d'oc Puech Haut - Les Béliers d'OC - 2024

Avis Viniou

Le Château Puech-Haut, avec sa cuvée Les Béliers d'OC 2024 en blanc, propose un vin sec sous l'appellation Pays d’Oc IGP, reflet d’un savoir-faire régional maîtrisé. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques du Languedoc — tels que le Grenache Blanc, la Roussanne ou le Viognier, fréquemment présents dans l’encépagement de la propriété — s’exprime avec une belle fraîcheur. Issu d’un millésime 2024 récent, le vin se démarque par ses notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, relevées par une bouche ample, vive, et subtilement minérale. La vinification mise sur des températures contrôlées afin de préserver l’éclat aromatique naturel des cépages, tout en favorisant l’expression du terroir.

Le vignoble du Château Puech-Haut s’étend au cœur du Languedoc, une région viticole renommée pour son climat méditerranéen aux étés chauds et ensoleillés, tempérés par les influences maritimes et les vents. Le sol, composé d’argiles, de galets roulés et de calcaire, favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant une précieuse fraîcheur, indispensable à l'équilibre du vin blanc. Le Languedoc possède une riche histoire viticole, oscillant entre traditions ancestrales et innovation, et s’illustre aujourd’hui comme un vivier de crus à très bon rapport qualité-prix.

Sur le plan gastronomique, Les Béliers d’OC blanc accompagne à merveille des poissons grillés (daurade, loup de mer) ou en sauce légère, des fruits de mer, des carpaccios de Saint-Jacques, mais aussi la cuisine méditerranéenne de la région, telles que des tians de légumes, des tartes à la brousse ou une salade d’asperges et de pignons. Il sublimera également une volaille rôtie aux herbes fraîches ou un plateau de fromages à pâte molle, comme le pélardon du Languedoc.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin blanc frais, idéalement entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer s’il est dégusté dans sa jeunesse afin d’exprimer toute sa complexité aromatique.