Vins Pays d'oc Vieux Carion - Syrah - 2024

Le Vieux Carion Cuvée Syrah rosé 2024, élaboré sous l’appellation Pays d’Oc IGP, reflète à merveille la richesse et l’accessibilité des vins du sud de la France. Issu du cépage Syrah, ce rosé sec dévoile une robe lumineuse aux reflets framboise. Le nez s’ouvre sur des notes éclatantes de fruits rouges frais comme la fraise et la groseille, agrémentées de touches florales et légèrement épicées. En bouche, l’attaque est vive, animée d’une belle fraîcheur, et la palette aromatique se prolonge par une finale délicatement acidulée, laissant une agréable sensation de légèreté.

Le Languedoc, vaste vignoble baigné par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et sec qui favorise la maturité des raisins et concentre les arômes. Les sols du Pays d’Oc sont très variés, mêlant galets roulés, schistes, argilo-calcaires et terrasses alluviales, ce qui confère aux vins produits une belle diversité de styles. Historiquement reconnue pour ses vins simples et conviviaux, la région a su se réinventer ces dernières décennies grâce à des pratiques viticoles modernisées et un véritable souci de qualité. La Syrah s’y épanouit particulièrement bien, donnant des vins expressifs dotés d’un caractère sudiste généreux.

Ce rosé se prête parfaitement aux plaisirs estivaux et met en valeur la cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille des salades composées, une salade de poulpe à la provençale, des grillades de poissons ou de viandes blanches, un tian de légumes ou encore des sushis. Il saura aussi sublimer des fromages frais de chèvre et des tapas, pour un apéritif gourmand et convivial.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa fraîcheur aromatique, je recommande une dégustation à une température de 8 à 10°C. Servez-le bien frais dans de grands verres pour profiter au maximum de ses arômes fruités et de sa belle énergie. Très agréable dans sa jeunesse, il s’appréciera idéalement dans les deux ans suivant sa mise en bouteille.