La cuvée Les Accords Syrah & Marselan 2023 du domaine Roche Mazet est une belle illustration du savoir-faire languedocien en matière de vins rouges accessibles et généreux. Ce vin d’assemblage associe la Syrah, cépage emblématique du sud au profil épicé et fruité, au Marselan, une variété issue du croisement entre Grenache et Cabernet Sauvignon, appréciée pour sa rondeur et sa gourmandise. Le millésime 2023 met en avant un fruit éclatant, soutenu par une vinification classique en cuves inox qui vise à préserver la fraîcheur aromatique du vin tout en assurant une extraction douce des tanins. Le terroir du Pays d’Oc, vaste et hétérogène, se caractérise ici par des sols argilo-calcaires bien drainés, favorisant une maturation optimale du raisin sous le généreux soleil du Languedoc.
La région du Languedoc-Roussillon jouit d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des printemps doux et une pluviométrie modérée, encadrée par le souffle régulier du vent, notamment la tramontane. Cette région, historiquement vouée à la culture de la vigne depuis l’Antiquité, a su se réinventer au fil des décennies, retrouvant aujourd’hui sa place parmi les grandes régions viticoles françaises grâce à la diversité de ses sols, allant des galets roulés aux schistes, en passant par les calcaires lumineux.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez une cuisine méridionale et généreuse : des brochettes d’agneau marinées aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore une ratatouille mijotée feront merveille. Les charcuteries artisanales, les fromages affinés à pâte dure ou un magret de canard grillé s’accorderont également parfaitement avec la structure et la souplesse du vin. Pour une alliance régionale, pourquoi ne pas tenter un cassoulet ou une gardiane de taureau ?
Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-17°C, légèrement rafraîchi, afin d’apprécier toute la fraîcheur de son fruit et la finesse de sa texture tannique. Il pourra être dégusté dès maintenant pour sa jeunesse gourmande, mais gagnera en complexité sur deux à trois années de garde. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une demi-heure avant le service pour libérer toute la richesse de ses arômes.
