Avis Viniou
Ce vin rouge Oc 2019, produit par le domaine Carillon d'Angelus, incarne le savoir-faire de la région Languedoc-Roussillon. Typiquement élaboré à partir de cépages emblématiques comme le Grenache ou le Syrah, il peut se vanter d'un millésime favorable, bénéficiant d'un ensoleillement régulier et d'une bonne maturation des raisins. Le terroir argilo-calcaire, unique à cette appellation, ajoute une complexité à ses arômes. La vinification soignée, combinant cuvaison traditionnelle et élevage en cuve, préserve l’authenticité du vin. La région Languedoc-Roussillon est reconnue non seulement pour la diversité de ses terroirs, mais également pour sa riche histoire viticole, depuis l'Antiquité jusqu'à son essor contemporain.
Pour rehausser les saveurs du vin, envisagez de l'associer à des plats rustiques : un cassoulet savoureux, des côtes d’agneau grillées ou une ratatouille provençale seraient d'excellents choix. Les plats régionaux de viande, en particulier ceux riches en épices et en herbes, s'accordent merveilleusement bien avec le caractère aromatique et la structure de ce vin. N’hésitez pas à explorer la gastronomie locale pour une expérience harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer la robe, dévoilant sa profondeur et son éclat. Ensuite, laissez-vous charmer par les arômes en penchant délicatement le verre, puis savourez chaque gorgée en laissant le vin évoluer en bouche. Cette approche vous permettra d’interroger pleinement la richesse et les nuances de ce superbe vin.
