Avis Viniou
Ce vin blanc sec du domaine Jean-Claude Mas, millésime 2024, est issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation emblématique du Languedoc et Roussillon. Vin biologique, il témoigne du soin apporté à la culture de la vigne et à la vinification respectueuse de l’environnement. Selon les pratiques du domaine, ce blanc peut provenir de cépages méditerranéens tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Grenache Blanc, qui offrent des arômes frais et fruités. Le millésime 2024, marqué par un climat doux et des vendanges précoces, donne un vin d’une belle vivacité, aux notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et, selon l’assemblage, quelques touches florales et minérales. La vinification, en cuves inox pour la plupart de ces cuvées, met en valeur la pureté aromatique ainsi qu’une bouche équilibrée entre fraîcheur et gourmandise.
Le Languedoc et Roussillon, région historique du sud de la France, bénéficie d’un formidable ensoleillement et d’une grande diversité de sols, allant des galets roulés aux marnes calcaires. Ce terroir, balayé par des vents comme la Tramontane, permet d’obtenir des raisins sains et concentrés en arômes. L’histoire viticole y est plurimillénaire, faisant du Languedoc l’une des régions les plus dynamiques pour la production de vins de cépages accessibles et qualitatifs, qui s’illustrent notamment sous la bannière des vins bio et IGP Pays d’Oc.
Ce vin blanc frais s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en ceviche, mais aussi avec des salades d’été et des fromages de chèvre frais. Pour une touche régionale, mariez-le à une brandade de morue ou à une tielle sétoise, ces spécialités méditerranéennes révélant toute la vivacité du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de profiter pleinement de ses arômes de fruits blancs et de fleurs. Une carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez-le juste avant de le servir pour accompagner idéalement vos apéritifs ou repas estivaux.
