Vins Pays d'oc La Grande Sieste - Crapuleuse - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Crapuleuse rosé 2024 du domaine La Grande Sieste, en appellation Pays d’Oc, incarne toute la générosité des vins méditerranéens modernes. Ce vin rosé sec séduit d’emblée avec sa robe pâle et éclatante, symptôme d’une vinification soignée, privilégiant la fraîcheur et la finesse. Issu d’un assemblage typique du Languedoc – où le grenache, le cinsault et le syrah dominent souvent, même si le domaine réserve parfois quelques surprises de cépages – ce rosé de 2024 exprime des arômes de fruits rouges frais (fraises, groseilles) relevés d’une touche d’agrume zesté et d’une finale légèrement florale. La vinification, probablement en pressurage direct ou saignée et en cuves inox, vise à préserver toute la vivacité aromatique et le croquant du fruit, offrant une bouche vibrante, d’une belle tension, à la finale désaltérante.

Le Pays d’Oc, vaste territoire viticole du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais adouci par l’influence maritime et les vents du nord qui préservent la fraîcheur des baies. Les sols y sont extrêmement variés, mêlant galets roulés, schistes, argiles et calcaires, ce qui permet une grande diversité de styles. Historiquement, le Languedoc fut longtemps un « pays de vins de soif » mais, depuis vingt ans, une nouvelle génération de vignerons, comme ceux de La Grande Sieste, porte haut la bannière de vins rosés élégants, expressifs et résolument modernes, entre tradition et créativité assumée.

La Cuvée Crapuleuse rosé accompagnera parfaitement une cuisine estivale et méditerranéenne : salade niçoise, ceviche de dorade, tartare de saumon aux agrumes, mais aussi une plancha de gambas, des beignets de courgette ou encore une pissaladière légèrement tiède. Pour des accords régionaux oubliés, osez l’alliance avec un tian de légumes ou une fougasse aux olives.

Je vous recommande de servir ce rosé à une température de 8 à 10°C, pour exalter toute sa fraîcheur sans masquer la subtilité de ses arômes. À déguster dans ses jeunes années pour profiter pleinement de son éclat fruité et de sa vivacité, idéalement sur une terrasse ensoleillée ou lors d’un pique-nique gourmand.