Vins Pays d'oc Altugnac - Côté Pierre Lys - 2022

Le vin Cuvée Côté Pierre Lys rouge 2022 du domaine Altugnac est issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans le vaste vignoble du Languedoc. Cette cuvée est un assemblage emblématique de la région, bien souvent constitué de cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache, le Merlot ou parfois le Cabernet-Sauvignon, choisis pour leur aptitude à exprimer la générosité du terroir languedocien. Le millésime 2022 s’annonce chaleureux, marqué par une belle maturité des raisins, une robe profonde et des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), enrichis de notes épicées et de subtiles touches méditerranéennes (garrigue, réglisse). L’élevage, en cuve ou éventuellement en fût selon la philosophie du domaine, vise surtout à préserver la fraîcheur du fruit et la buvabilité du vin, tout en lui conférant une certaine rondeur.

La région du Languedoc occupe une place à part dans le paysage viticole français : climat méditerranéen, bénéficiant de longs étés chauds et secs, parfois tempérés par les influences atlantiques venant de l’intérieur, favorise une maturation optimale des grappes. Les sols varient entre les schistes, les calcaires, les argiles rouges et galets roulés, conférant une belle diversité de profils aromatiques selon les parcelles. Le vignoble d’Altugnac est situé sur les hauteurs, non loin de Limoux, profitant ainsi d’une altitude qui modère la chaleur et dynamise la fraîcheur et la complexité des vins. La tradition viticole y est ancienne, héritière à la fois des influences romaines et du renouveau moderne des IGP, qui laissent aux vignerons l’opportunité de créer des cuvées d’une grande liberté stylistique.

Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des viandes grillées aux herbes (agneau ou magret de canard), un cassoulet traditionnel du Lauragais, ou encore des fromages de caractère tels que le roquefort ou le laguiole. Il se mariera aussi parfaitement avec des plats aux accents méditerranéens : tajine d’agneau aux pruneaux, ratatouille ou aubergines farcies.

Pour profiter au mieux de la palette aromatique de la Cuvée Côté Pierre Lys 2022, servez-la à une température idéale de 16-18°C après un court passage en carafe si vous souhaitez révéler davantage sa fraîcheur fruitée et assagir ses tanins. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa vivacité, mais saura également gagner en profondeur après deux à trois ans de garde.