Vins Pays d'oc Les Salins du Midi - Saint Louis - 2022

Avis Viniou

Le vin Les Salins du Midi, Cuvée Saint Louis 2022, Pays d’Oc IGP, est un rouge sec représentatif du renouveau qualitatif du Languedoc. Ce vin d’assemblage, dont le détail des cépages n’est pas précisé mais qui provient probablement de variétés phares de la région telles que le Grenache, le Syrah ou peut-être le Merlot, reflète à la fois la générosité du terroir méditerranéen et le savoir-faire des vignerons locaux. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et le soleil, offre une belle maturité des raisins et confère au vin une texture souple, des arômes de fruits rouges mûrs, une touche épicée et parfois des notes légèrement réglissées. La vinification, souvent menée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, met en avant une bouche équilibrée, à la fois gourmande et facile à aborder.

Le Languedoc, situé entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à la culture de la vigne. Les sols, composés de galets roulés, de schistes ou d’argilo-calcaires, offrent une grande diversité d'expressions aux vins produits sous l’IGP Pays d’Oc. Cette région, à l’histoire viticole bimillénaire, a su évoluer pour proposer des vins d’un excellent rapport qualité-prix, tout en valorisant son patrimoine naturel et gastronomique.

Ce vin rouge sec se marie très bien avec une cuisine méridionale : il accompagne parfaitement un poulet grillé aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore des légumes farcis typiques du Sud. Pour mettre en valeur son fruité et sa rondeur, n’hésitez pas à servir un assortiment de charcuteries, ou pourquoi pas, un cassoulet toulousain revisité. Sa polyvalence en fait un compagnon idéal des fromages à pâte molle ou légèrement affinés.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin à une température de 15-17°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant service afin qu’il puisse pleinement exprimer ses arômes et sa fraîcheur naturelle. C’est un vin à apprécier dans sa jeunesse, sur la convivialité et le plaisir du partage.