Vins Pays d'oc Famille Dardé - Ô d'Yeuses - 2023

La cuvée Ô d’Yeuses Rouge 2023 de la Famille Dardé est une expression moderne et gourmande du Pays d’Oc IGP. Composée d’un assemblage de cépages traditionnels du Languedoc tels que le Syrah, le Grenache et peut-être une pointe de Mourvèdre ou de Carignan, elle offre un vin sec, lumineux et fruité. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec des macérations modérées afin de préserver la fraîcheur des arômes, et l’élevage se fait principalement en cuves inox pour conserver tout le croquant de la jeunesse. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité grâce à un été ensoleillé, se distingue par sa générosité et sa rondeur, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de groseille, agrémentés de délicates notes d’épices douces.

Le Languedoc-Roussillon est une région emblématique du sud de la France, connue pour ses paysages baignés de soleil et caressés par les vents méditerranéens. Les sols variés, composés de schistes, calcaires et argiles, favorisent une viticulture de caractère et de diversité. Le climat chaud et sec garantit une excellente maturité des raisins, permettant de produire des vins accessibles et expressifs. Cette région, dotée d’une histoire viticole multimillénaire, conjugue aujourd’hui tradition et innovation, comme en témoignent les cuvées étiquetées Pays d’Oc IGP qui offrent une liberté d’assemblage et d’expression.

La gourmandise et la fraîcheur de cette cuvée en font un vin idéal pour accompagner la cuisine méridionale. Il sera parfait sur une tian de légumes, une ratatouille, des brochettes d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une pizza aux poivrons et chorizo. Essayez-le également avec un cassoulet toulousain ou, plus simplement, un plateau de charcuteries et fromages affinés du sud.

Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa souplesse, servez la cuvée Ô d’Yeuses Rouge légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Ouvrez-la une demi-heure avant le repas pour lui permettre de s’épanouir pleinement à l’aération. Vous pourrez ainsi apprécier toute l’authenticité et la convivialité du terroir languedocien.