Vins Pays d'oc Arbre de Daron - 2017

L’Arbre de Daron 2017 est un vin rouge sec originaire de l’IGP Pays d’Oc, une indication géographique protégée qui se distingue par sa grande diversité de terroirs. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les vins rouges du Pays d’Oc sont traditionnellement élaborés à partir de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Merlot. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques ensoleillées, favorisant une belle maturité phénolique des raisins, pour un vin à la robe soutenue, aux arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois de notes d’épices, selon l’assemblage. La vinification en cuves permet d’exprimer la fraîcheur du fruit tout en préservant la typicité gourmande propre aux vins du sud.

La région du Languedoc-Roussillon se caractérise par un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols, qui mêlent argile, calcaire, schistes et galets roulés, permettent aux vignerons d’assembler des cépages variés, offrant une large palette de styles de vins. Riche d’une histoire viticole ancienne, le Languedoc-Roussillon s’est récemment illustré par une montée en qualité, portée par de nombreux vignerons indépendants et innovants. Ce contexte se retrouve dans l’expression accessible et généreuse des vins produits sous l’IGP Pays d’Oc.

Pour accompagner l’Arbre de Daron 2017, privilégiez des plats empruntant au terroir méditerranéen. Il s’accordera très bien avec un cassoulet de Castelnaudary, un magret de canard grillé, une entrecôte aux herbes de Provence ou encore une ratatouille. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Tomme de brebis, mettront aussi en valeur la structure et le fruit du vin.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir. Il promet un moment convivial autour de mets chaleureux, révélant tout le caractère généreux du Languedoc.