Vins Pays d'oc Strong Willing - Black Gorilla - 2023

Strong Willing Cuvée Black Gorilla 2023 est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, région emblématique du Languedoc-Roussillon. Si son assemblage précis n’est pas indiqué, les cuvées dites “Black” du Languedoc mettent généralement en avant des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, parfois soutenus de Merlot ou Cabernet-Sauvignon pour apporter de la structure. Le millésime 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur, avec des maturités optimales favorisées par une météo tempérée après quelques années chaudes. La vinification de ce type de cuvée vise à extraire une couleur profonde, des arômes gourmands et une certaine fraîcheur, grâce à des macérations modérées et un élevage maîtrisé en cuve ou, parfois, en fût pour gagner en complexité.

Le Pays d’Oc, au sud de la France, se tient comme un vaste amphithéâtre ouvert sur la Méditerranée. Ce terroir bénéficie d’un climat ensoleillé, tempéré par l’influence maritime, ce qui garantit une belle concentration aromatique et une maturité régulière des raisins. Les sols, mosaïque de cailloutis, d’argiles rouges ou grises, et de calcaires, contribuent à la diversité et à la générosité des vins. Le Languedoc, dont l’histoire remonte à l’antiquité, se distingue aujourd’hui par son dynamisme et la liberté de création offerte par l’IGP, permettant d’exprimer pleinement le savoir-faire local.

Ce vin rouge fruité, aux notes souvent marquées de fruits noirs, d’épices douces et de réglisse, se prête à de beaux accords gourmands. Il accompagnera parfaitement des viandes grillées (agneau, bœuf, magret de canard), une ratatouille provençale, des lasagnes aux légumes d’été ou des fromages demi-affinés. Les spécialités du Sud, comme une gardianne de taureau ou une tielle sétoise légèrement relevée, sauront également en révéler tout le caractère.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez la Cuvée Black Gorilla entre 16 et 18°C. Un carafage rapide d’une demi-heure permettra aux arômes de pleinement s’ouvrir. Ce vin jeune offre tout son plaisir dès maintenant, mais peut aussi patienter un à deux ans en cave pour arrondir ses tannins.