Vins Pays d'oc Embasties - 2024

Avis Viniou

Le vin blanc sec Embasties 2024, issu de l'indication géographique protégée Pays d’Oc, représente parfaitement la diversité et la créativité de cette grande région viticole du sud de la France. Elaboré principalement à partir de cépages majeurs du Languedoc comme le Sauvignon blanc, le Chardonnay ou parfois le Viognier ou le Grenache blanc, ce vin met en avant la fraîcheur aromatique et l’élégance, caractéristiques appréciées des blancs du Pays d’Oc. Le millésime 2024, récent, promet une palette aromatique marquée par des notes florales, d’agrumes (pamplemousse, citron vert) et une vivacité en bouche, soutenue par une vinification en cuves inox qui privilégie la pureté du fruit et la fraîcheur.

Le Languedoc et le Roussillon bénéficient d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes proches et les vents qui limitent les maladies de la vigne et favorisent la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, allant des galets roulés, argiles calcaires à des schistes plus en altitude, autorisant une belle expression des cépages. L’IGP Pays d’Oc permet une liberté d’assemblage et d’expression, offrant ainsi des vins généreux et accessibles, mais sans perdre leur caractère. L’histoire viticole du Languedoc-Roussillon est ancienne et foisonnante, profondément ancrée dans la tradition tout en étant résolument tournée vers l’innovation.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, ou un plateau de coquillages. Il sublimera également des poissons grillés, une salade de chèvre frais ou des fromages de chèvre de la région. Pour rester dans le terroir, il accompagne parfaitement une tielle sétoise ou un picpoul de Lucques. Sa fraîcheur s’entend aussi avec la cuisine asiatique légère ou les entrées estivales.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est recommandé de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C. À cette température, il révélera toute sa vivacité et son bouquet aromatique, idéalement dégusté dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur éclatante.