Vins Pays d'oc Gérard Bertrand - Solar - 2016

La Cuvée Solar blanc 2016 du domaine Gérard Bertrand, issue de l’IGP Pays d’Oc dans le Languedoc, est un vin résolument moderne, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique. Le millésime 2016 se distingue par sa belle maturité et son équilibre. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, ce type de cuvée rassemble généralement des cépages phares de la région tels que le Chardonnay, le Viognier, le Grenache blanc ou encore le Sauvignon. La vinification privilégie la fraîcheur aromatique : vendanges matinales pour préserver l’acidité, pressurage délicat et fermentation à basse température. Ce blanc sec exprime de séduisantes notes florales, d’agrumes mûrs, parfois une touche de fruits à chair blanche et de subtiles nuances minérales.

Le Languedoc, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, propice à la culture en bio et à la belle maturité des raisins. Les sols y sont très variés : argilo-calcaires, schistes ou galets roulés selon les parcelles, ce qui donne aux vins une générosité aromatique tout en gardant une trame fraîche. Riche d’une histoire viticole ancienne, le Languedoc a su se renouveler depuis vingt ans grâce à une nouvelle génération de vignerons engagés dans la qualité et le respect de l’environnement, à l’image de Gérard Bertrand, figure incontournable du renouveau languedocien.

La vivacité et la gourmandise de ce blanc s’accordent idéalement avec une cuisine méditerranéenne. Essayez-le avec des poissons grillés, comme une daurade au fenouil ou un filet de bar à la plancha, mais également sur des tapas, un tian de légumes du soleil, ou des fromages de chèvre frais. Pour un accord local, misez sur des moules à la sétoise ou une brasucade.

Servez cette cuvée fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa palette aromatique. Un carafage rapide n’est pas nécessaire, mais veillez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’éveiller sur les premiers arômes du verre. Conservez la bouteille à l’abri de la lumière et dégustez-la dans les deux à trois ans pour profiter de sa jeunesse expressive.