Vins Pays d'oc Cinso Bistro - 2023

Avis Viniou

Cinso Bistro 2023 se présente comme un vin rouge sec issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, emblématique du Languedoc et Roussillon. Élaboré principalement à partir du cépage Cinsault, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, sa simplicité et son caractère gourmand. Les raisins, souvent vendangés à bonne maturité, bénéficient d’une vinification visant à préserver le fruit et la vivacité. Le style du vin se veut accessible, privilégiant ainsi une extraction douce et une fermentation en cuve pour préserver la pureté aromatique du cépage. Au nez, attendez-vous à des arômes de fruits rouges frais, tels que la framboise, la cerise et la fraise des bois, agrémentés de notes subtiles florales et parfois légèrement épicées en finale.

Le Pays d’Oc IGP s’inscrit dans l’un des plus vastes vignobles du sud de la France. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, favorisait historiquement des vins chaleureux ; toutefois, le Cinsault, adapté à la chaleur, donne ici des rouges d’une grande légèreté, avec une acidité suffisante pour équilibrer le fruit. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argile calcaire ou de sable, contribuent à la complexité et à la franchise des vins. Cette région viticole possède un riche passé, héritée de la période romaine, et s’affirme aujourd’hui dans une mouvance de vins modernes, accessibles et pleins de vitalité.

Cinso Bistro 2023 s’accorde idéalement avec une cuisine méditerranéenne aux accents ensoleillés. Essayez-le en accompagnement d’une grillade d’agneau aux herbes de Provence, d’un tian de légumes ou d’une salade de tomates confites et burrata. Des plats traditionnels comme une ratatouille ou une tapenade sur pain grillé mettront particulièrement en valeur la fraîcheur et la structure souple du vin. Il se marie également avec des charcuteries fines et des fromages à pâte molle peu affinés, comme un brie ou un camembert jeune.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi autour de 14-16°C. Cette température permet d’exprimer toute la palette aromatique du vin, sa vivacité et sa délicatesse. Osez l’ouvrir à l’apéritif ou même lors d’un repas estival, il fera sensation par sa souplesse et son caractère convivial.