Vins Pays d'oc Maris - Casse-croûte - 2022

Avis Viniou

La cuvée Casse-croûte 2022 du domaine Maris est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui autorise une grande liberté d’assemblages et favorise l’expression du terroir. Cette cuvée, produite dans le respect de l’agriculture biologique, révèle des cépages typiques du Languedoc, probablement un assemblage de Grenache, Syrah et peut-être une touche de Carignan, caractéristiques des rouges de la région. Les raisins, gorgés de soleil méditerranéen, sont vinifiés avec soin pour préserver le fruité et la fraîcheur, tout en respectant l’environnement et le vivant.

Le Languedoc, vaste vignoble baigné par la Méditerranée, se distingue par un climat chaud et sec, idéal pour une maturation optimale des raisins. Les sols variés, mêlant schistes, grès et argiles calcaires, apportent complexité et équilibre aux vins. Fort d’une histoire remontant à l’époque romaine, le Languedoc vit une véritable renaissance grâce à une nouvelle génération de vignerons passionnés, attachés à la qualité et à l’authenticité, comme en témoigne la démarche bio adoptée par le domaine Maris.

Ce vin rouge convivial est le partenaire idéal de la table méridionale. Il accompagnera parfaitement une planche de charcuteries artisanales, une tapenade d’olives noires ou un pâté à l’ancienne. Il sublimera aussi une brouillade de champignons, un gratin d’aubergines à la tomate ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Son caractère souple et fruité lui permet de s’associer à des fromages à pâte pressée comme une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire affinés.

Pour en apprécier toutes les nuances, je recommande de déguster la cuvée Casse-croûte 2022 légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service afin de permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et son équilibre.