Vins Pays d'oc Esprit Cépage - 2022

Avis Viniou

Esprit Cépage 2022 est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation reconnue pour sa diversité de cépages et sa capacité à exprimer la richesse de ses terroirs. Si le millésime 2022 a bénéficié d’une climatologie clémente, ensoleillée et typique du sud de la France, le vin en retire de la fraîcheur et un joli fruité. Les vins blancs du Pays d’Oc sont fréquemment élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay, le Viognier, le Sauvignon Blanc ou encore le Grenache Blanc, parfois en monocépage ou en assemblage. Le style Esprit Cépage privilégie l’expression aromatique pure des variétés, avec une vinification soignée pour préserver la vivacité et les arômes. On peut s’attendre à un vin aux notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, parfois une pointe florale, et une bouche équilibrée entre fraîcheur et rondeur.

Le Pays d’Oc est situé dans la grande région du Languedoc-Roussillon, baignée de soleil méditerranéen et régulièrement ventilée par les vents marins et la tramontane. Le climat y est chaud et sec, propice à la parfaite maturité des raisins, tout en préservant une acidité qui caractérise les meilleurs vins blancs locaux. Les sols sont très divers, allant des terres caillouteuses aux argilo-calcaires, apportant complexité et typicité. La région possède un long passé viticole, remontant à l’Antiquité, et s’est récemment distinguée par son dynamisme, son esprit d’innovation et la qualité de ses vins de cépage.

Pour mettre en valeur toute la fraîcheur et le caractère fruité de cet Esprit Cépage blanc sec, je recommande des accords légers et estivaux. Des poissons grillés, un filet de dorade à la plancha, des fruits de mer ou encore un carpaccio de Saint-Jacques révéleront sa vivacité. On peut également se tourner vers des plats de la région comme un tian de légumes ou une brandade de morue. Les salades composées, notamment avec des agrumes, ou des fromages de chèvre frais s’accorderont également parfaitement.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de le déguster afin qu’il exprime pleinement sa palette aromatique. Ce vin est idéal à l’apéritif ou en accompagnement de repas simples et conviviaux.