Avis Viniou
Le Domaine La Pierre signe ici une cuvée Muscat Moelleux 2023, issue de l’appellation Pays d’Oc IGP. Ce vin blanc moelleux trouve son origine dans le cépage Muscat à petits grains, variété emblématique du sud de la France, réputée pour son parfum exubérant et sa douceur naturelle. Vinifié avec soin afin de préserver le fruité croquant du raisin, le millésime 2023 affiche une expression aromatique intense : notes de fleurs blanches, de fruits exotiques, de raisin frais et une pointe de miel signent la gourmandise de ce vin. La vinification a notamment permis de conserver un équilibre subtil entre sucrosité et fraîcheur, donnant à cette cuvée une texture veloutée sans lourdeur.
La région du Languedoc, ensoleillée et bercée par les embruns marins, s’étend entre Méditerranée et contreforts des Cévennes. Ici, les sols composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires accueillent une multitude de cépages et favorisent une belle maturité aromatique des raisins. La tradition viticole languedocienne se renouvelle sans cesse, combinant respect du terroir et modernité dans les méthodes de vinification. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses brises régulières, confère au Muscat du Domaine La Pierre une fraîcheur salutaire et un éclat de fruit unique.
Ce Muscat moelleux s'appréciera en accompagnement de mets délicats. Il révèle toute sa verve avec un foie gras mi-cuit, un plateau de fromages à pâte persillée (Roquefort notamment), ou sur une tarte aux fruits jaunes. Les desserts méridionaux comme la fougasse d’anis ou une salade de fraises et abricots seront également sublimés par sa rondeur.
Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Rafraîchi mais non glacé, il dévoilera toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa bouche. Il peut se boire jeune, mais une année ou deux de garde pourront arrondir davantage ses nuances et complexifier sa palette aromatique.
