Vins Pays d'oc Foncalieu - Fleur du Midi - 2024

La cuvée Fleur du Midi 2024 du Château Foncalieu, présentée ici dans sa robe blanche, incarne parfaitement l'esprit frais et solaire des vins du Pays d'Oc IGP. Assemblage typique du Languedoc, cette cuvée met souvent à l'honneur des cépages méridionaux comme le Sauvignon Blanc, le Viognier, ou peut-être une touche de Grenache blanc ou de Muscat, qui apportent rondeur et fraîcheur. Le millésime 2024 bénéficie d'un climat exceptionnel, marqué par un printemps doux suivi d'un été méditerranéen, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant de la vivacité. La vinification est généralement réalisée à basse température, en cuves inox, pour préserver les arômes primaires intenses de fruits à chair blanche, d’agrumes et de subtiles notes florales caractérisant la cuvée Fleur du Midi.

Cette cuvée s’inscrit dans la grande tradition du Languedoc, une région viticole réputée pour la diversité de ses terroirs et l’ensoleillement quasi permanent. Entre mer et garrigue, les sols alternent galets roulés, argiles rouges et calcaires. L’histoire viticole du Languedoc, l’une des plus anciennes de France, s’appuie sur un savoir-faire ancestral et une volonté d’innovation propre à la nouvelle génération de vignerons. L’appellation Pays d’Oc IGP permet justement cette liberté d’assemblage et cette fresque aromatique unique, pour des vins accessibles et gourmands.

Pour sublimer la fraîcheur et la finesse de cette cuvée, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou poêlés, des salades méditerranéennes au chèvre frais ou encore une quiche aux légumes du soleil. Des plats régionaux comme une bourride de poisson ou des coquillages à la sétoise trouveront en ce vin un partenaire idéal grâce à sa droiture et son fruité éclatant.

Pour la dégustation, servez ce blanc sec jeune et vibrant entre 8 et 10°C afin de laisser s’exprimer tout son bouquet aromatique. Une ouverture quelques minutes avant le service révèlera davantage ses nuances florales et fruitées. Ce vin se savoure dans sa prime jeunesse, dans la convivialité d’un apéritif estival ou d’un repas de cuisine méditerranéenne.