Vins Pays d'oc Maison Castel - Chardonnay Grande Réserve - 2022

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay Grande Réserve 2022 de la Maison Castel est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, vinifié sous l’Indication Géographique Protégée (IGP) Pays d’Oc. Ce millésime 2022 témoigne de la belle générosité de l'année, offrant un vin à la robe pâle aux reflets dorés. Le Chardonnay, cépage emblématique, s’exprime ici avec une attaque fraîche, des arômes de fruits à chair blanche — pomme, poire, pêche — et une pointe d’agrumes, relevés par une légère touche de vanille si la vinification inclut un passage en fût. En bouche, cette cuvée dévoile une matière ronde, une belle tension et une finale agréablement persistante.

Le Languedoc, vaste région du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen propice à la maturité optimale des raisins. Les sols du Pays d’Oc sont variés, alternant entre des terroirs argilo-calcaires, des galets roulés et des parcelles marneuses, ce qui confère une grande diversité aux profils de vins. L’histoire viticole du Languedoc est séculaire ; réputée jadis pour ses vins de masse, la région a opéré ces dernières décennies une véritable révolution qualitative, notamment via l’essor des vins IGP qui laissent libre cours à la créativité des vignerons.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets frais et délicats : un ceviche de daurade, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou une blanquette de veau légère. Les fromages à pâte molle, tels qu’un brie truffé, sublimeront également sa rondeur. Si vous préférez rester dans la tradition régionale, servez-le avec une tielle sétoise ou un piccata de veau à la méditerranéenne.

Pour une dégustation idéale, servez ce Chardonnay sec entre 8 et 10°C : cette température révèlera sa fraîcheur aromatique tout en valorisant sa structure généreuse. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant pour permettre au vin de s’aérer légèrement et appréciez-le jeune, à l’apéritif ou au début d’un repas estival.