Vins Pays d'oc Domaine Blancardy - Mazette - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Blancardy, avec sa cuvée Mazette 2022, nous offre une belle expression d’un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, en Languedoc-Roussillon. La cuvée Mazette est généralement un assemblage de cépages typiques de la région, souvent avec une dominante de Sauvignon Blanc, de Chardonnay ou de Viognier, selon le profil du millésime et le style du domaine. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé et des vendanges précoces, promet un vin éclatant, avec une belle fraîcheur et des arômes expressifs. La vinification allie généralement une fermentation à température contrôlée pour préserver le fruit, avec parfois un court élevage sur lies fines qui apporte du volume en bouche sans alourdir la cuvée.

Le Pays d’Oc s’étend des contreforts cévenols aux bords de la Méditerranée et bénéficie d’une diversité unique de sols, entre schistes, calcaires et argiles. Le terroir du Languedoc, marqué par le soleil, donne des vins gourmands, francs, aux nez expressifs, tout en conservant, selon l’altitude, une certaine vivacité. L’histoire du vignoble languedocien est millénaire ; il est le berceau de la viticulture française, et a su se réinventer pour offrir aujourd’hui des vins d’une grande modernité, soucieux de la typicité des cépages et du respect de la nature.

Pour sublimer la cuvée Mazette 2022, privilégiez des accords avec des produits de la mer : huîtres fraîches, ceviche de dorade, ou un simple cabillaud rôti à l’huile d’olive s’accommoderont parfaitement de son caractère frais et fruité. Les fromages de chèvre, en particulier le Pélardon des Cévennes, feront quant à eux ressortir la vivacité du vin. Si vous souhaitez opter pour des accords régionaux, une brandade de morue ou une salade de poulpe à la languedocienne seront des choix judicieux.

Pour permettre au vin d’exprimer tout son potentiel aromatique, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Après ouverture, dégustez-le dans les deux ou trois jours pour apprécier la pureté de son fruit.