Vins Pays d'oc Gourmet Père et Fils - Côte de boeuf

Avis Viniou

La cuvée Côte de boeuf rosé de Gourmet Père et Fils, issue de l’IGP Pays d’Oc dans le Languedoc-Roussillon, se présente comme un rosé sec, non millésimé, élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, probablement avec des cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault. Ces cépages apportent généralement fraîcheur, fruité et une belle vivacité à ce type de vin. La vinification, orientée vers l’expression du fruit, privilégie une fermentation à basse température afin de préserver les arômes primaires, tout en assurant une belle limpidité et une couleur rosée délicate.

Le Languedoc-Roussillon, région viticole vaste et ensoleillée du sud de la France, est réputée pour la diversité de ses terroirs et de ses styles de vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale des raisins tout en conservant une bonne acidité, essentielle à l’élaboration de rosés équilibrés. Les sols sont très variés, allant des schistes aux argiles, voire des galets roulés, apportant chacun leur typicité et leur influence sur le profil aromatique des vins. Forte d’une longue histoire viticole, la région s’est modernisée tout en gardant une identité authentique, très appréciée par les amateurs.

Ce rosé sec se marie idéalement avec des grillades estivales, des salades composées, des poissons grillés ou des fruits de mer. Sa fraîcheur en fait également un compagnon de choix pour la charcuterie locale, comme la saucisse de Toulouse ou des tapas à base d’olives et d’anchois. Plus audacieux, un accord avec un tartare de thon ou un poulet à la méditerranéenne révèle toute sa polyvalence.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il sera parfait à l’apéritif ou tout au long d’un repas d’été convivial. Conservez la bouteille au frais et profitez de ce vin dans les deux premières années suivant sa mise en bouteille pour en savourer toute la vivacité.