Vins Pays d'oc Domaine La Jasse - Réserve d'Excellence - Hommage - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Jasse, avec sa Cuvée Réserve d’Excellence – Hommage 2020, nous propose un vin rouge issu du Pays d’Oc IGP, réputé pour offrir des interprétations contemporaines de cépages traditionnels et internationaux. Ce millésime 2020 se distingue généralement par des assemblages où dominent souvent des cépages comme le cabernet sauvignon, la syrah ou le merlot, selon l’orientation du domaine. Sur cette cuvée, l’élevage est généralement soigné, privilégiant l’expression du fruit et la structure, avec quelques touches boisées dues à un passage en fût de chêne, apportant complexité et rondeur à l’ensemble. Sa robe est profonde, le nez charmeur, oscille entre fruits mûrs, nuances d’épices douces et une touche de réglisse. En bouche, le vin s’équilibre entre générosité du fruit, tanins souples et une agréable fraîcheur qui prolonge la dégustation.

La région du Languedoc, vaste amphithéâtre bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, propice à la maturité optimale de la vigne. Les sols, essentiellement composés d’argilo-calcaires, galets roulés et schistes, confèrent aux vins une surprenante diversité aromatique. Historiquement reconnue pour la production en volume, la région connaît depuis plusieurs décennies une ascension qualitative portée par des domaines comme La Jasse, qui valorisent le terroir à travers des cuvées de caractère.

Ce rouge méridional sera un compagnon de choix pour des mets du Sud. Il sublimera une côte de bœuf grillée, une daube de taureau ou des brochettes d’agneau, mais aussi des plats locaux tels que le cassoulet ou la gardiane de taureau. Pour une touche végétarienne, un tian de légumes provençaux rôti ou une moussaka sauront épouser son tempérament solaire.

Il est recommandé d’ouvrir cette cuvée à une température de 16-18°C afin de laisser s’exprimer toute sa richesse aromatique. Vous pouvez l’aérer en carafe une heure avant la dégustation pour assouplir ses tanins et libérer ses arômes les plus complexes. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave quelques années.