Vins Pays d'oc Domaine La Jasse - Horizons - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Jasse, avec sa cuvée Horizons 2022 en Pays d’Oc IGP, propose un vin rouge qui illustre parfaitement le savoir-faire du Languedoc. Cette cuvée, assemblage typique de la région, met probablement en avant des cépages comme le Merlot, la Syrah, le Cabernet Sauvignon ou le Grenache, permettant d’obtenir un vin à la fois fruité, généreux et structuré. Le millésime 2022 est marqué par la chaleur et le soleil, offrant des grappes bien mûres, ce qui se traduit souvent par des notes de fruits rouges intenses (cerise, mûre), quelques touches d’épices douces et parfois une finale légèrement boisée si un élevage en fût entre en jeu. La vinification, centrée sur la préservation du fruit et de la fraîcheur, donne naissance à un vin rond et accessible, idéal dès aujourd’hui mais qui pourra également patienter deux à trois ans en cave.

Le Languedoc, région bénéficiant d’un climat méditerranéen, profite d’une luminosité exceptionnelle et de faibles précipitations, des conditions idéales pour la viticulture. Les sols, très variés – alluvions, cailloutis, argilo-calcaires – permettent aux vignerons d’exprimer toute la diversité du terroir. C’est une région au passé riche, l’une des plus anciennes zones viticoles de France, qui a su évoluer vers une production qualitative et dynamique, incarnée par des domaines tels que La Jasse. La mention IGP Pays d’Oc offre une grande liberté dans l’assemblage des cépages et permet aux vignerons de s’exprimer avec créativité tout en maintenant un excellent rapport qualité-prix.

Pour profiter pleinement de cette cuvée Horizons 2022, privilégiez des accords gourmands. Elle accompagnera à merveille les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou des brochettes d’agneau aux herbes de Provence. Les plats traditionnels régionaux, tels qu’un cassoulet ou une gardiane de taureau, seront également sublimés par sa générosité et sa structure. Pour les amateurs de cuisine plus légère, tentez une assiette de charcuteries artisanales ou des fromages affinés à pâte molle.

Je vous conseille de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C pour révéler toutes ses saveurs et profiter de la rondeur de ses tanins. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes avant le service pourra lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer pleinement ses arômes. Bonne dégustation !