Vins Pays d'oc Laroche - La Chevalière - 2018

Avis Viniou

La Cuvée La Chevalière 2018 du Château Laroche, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec emblématique du Languedoc, une région qui sait allier générosité du climat et diversité des terroirs. Cette cuvée se distingue par son assemblage, typique des vins de négoce de la région, qui marie souvent des cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou parfois le Viognier et le Grenache Blanc, même si la composition exacte peut varier d’un millésime à l’autre. Vinifiée avec soin pour préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, La Chevalière 2018 offre un profil aromatique flatteur, autour de la poire, des agrumes, parfois d’une touche florale ou légèrement minérale, et une belle vivacité en bouche.

Le Languedoc, vaste amphithéâtre s’étendant des contreforts des Cévennes à la Méditerranée, offre un climat chaud, ensoleillé et sec, favorisant la parfaite maturité des raisins. Les sols variés, à dominante argilo-calcaire, ajoutent de la complexité aux vins et permettent une grande diversité d'expressions. Historiquement, la région a longtemps été connue pour sa production en volume, mais elle connaît aujourd'hui une renaissance qualitative grâce à des vignerons attentifs au terroir et à la modernisation des méthodes de vinification. Le Pays d’Oc IGP permet cette créativité, en autorisant l’assemblage de cépages locaux et internationaux.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des poissons grillés, des fruits de mer, ou des plats méditerranéens comme une salade de poulpe ou un tian de légumes. Il se marie également avec les fromages frais de chèvre, ou un simple apéritif autour d’huîtres et de tapenade. Pour valoriser ses arômes frais et sa bouche vive, il est conseillé de servir La Chevalière 2018 à une température de 8 à 10°C. Un passage bref en carafe révélera davantage ses notes aromatiques si le vin se montre encore un peu fermé.