Vins Pays d'oc Domaine Saint-Louis - Grenache-Marselan - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Louis propose avec sa cuvée Grenache-Marselan 2023 un vin rouge sec issu de l'IGP Pays d'Oc, en Languedoc-Roussillon. Ce vin biologique met à l'honneur deux cépages complémentaires : le Grenache apporte douceur, rondeur et fruits rouges mûrs, tandis que le Marselan, croisement entre Cabernet Sauvignon et Grenache Noir, apporte structure, couleur et petites notes épicées. Le millésime 2023 est marqué par une météo ensoleillée et légèrement humide en sortie d’été, favorisant une maturité parfaite des raisins. La vinification privilégie la fraîcheur, avec une extraction douce pour révéler le fruit, tout en maintenant une belle présence tannique sans excès, permettant une dégustation dès la jeunesse mais aussi un joli potentiel de conservation sur 2 à 3 ans.

Le Languedoc-Roussillon, situé entre mer Méditerranée et contreforts montagneux, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine qui évite les excès de chaleur. Les sols, particulièrement variés sur cette vaste région, vont des galets roulés aux argiles rouges, en passant par des schistes dans certaines zones, offrant une grande diversité d’expression aux vins. Pays d’Oc, célèbre pour sa liberté d’assemblage, encourage la créativité des vignerons, tout en bénéficiant d’un héritage viticole millénaire. Ce terroir est historiquement dédié à la vigne, avec une évolution qualitative considérable au cours des dernières décennies, en particulier dans la production de vins certifiés biologiques.

Avec son profil fruité, souple et légèrement épicé, cette cuvée Grenache-Marselan s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Elle accompagnera idéalement un tian de légumes, des grillades d’agneau aux herbes, une ratatouille ou encore un poulet rôti aux tomates séchées. Pour rester local, essayez-la sur un cassoulet toulousain ou une gardianne de taureau légèrement relevée.

Afin d’apprécier au mieux ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après éventuellement une légère aération de trente minutes. Cela permettra d’éveiller la fraîcheur du fruit et de dompter la fougue de sa jeunesse, pour une dégustation conviviale et gourmande.