Vins Pays d'oc Le Loup dans la Bergerie - Cuvée Balthazar - 2024

Avis Viniou

Le Loup dans la Bergerie Cuvée Balthazar 2024 est un vin rouge issu de la riche tradition languedocienne. Cette cuvée porte l’IGP Pays d’Oc, gage d’une belle liberté créative pour l’assemblage des cépages. Même si le détail de l’encépagement n’est pas précisé, la Cuvée Balthazar est souvent élaborée à partir de raisins méridionaux classiques tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Merlot ou la Carignan, synonymes d’arômes fruités et d’une structure souple. Vinifié en cuve, le millésime 2024 offre fraîcheur, générosité et accessibilité dans sa jeunesse, avec un nez dominé par la cerise noire, la mûre et de discrètes notes épicées.

Située au sud de la France, la région Languedoc et Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, des hivers doux et d’un ensoleillement exceptionnel. Les sols variés, allant des cailloutis calcaires aux schistes, permettent une grande diversité d’expressions du vin. Cette aire, reconnue pour son histoire millénaire de la vigne, est aujourd’hui valorisée par des vignerons dynamiques privilégiant authenticité et buvabilité. L’IGP Pays d’Oc illustre parfaitement cette modernité, laissant libre cours aux assemblages harmonieux pour refléter le meilleur du terroir.

Pour mettre en valeur ce vin accessible et aromatique, privilégiez des accords simples et conviviaux. Il se mariera parfaitement à une assiette de charcuteries, des grillades de viande (côte de porc, saucisse de Toulouse) et des fromages à pâte molle. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une gardiane de taureau ou d’un cassoulet, dont les saveurs rustiques sauront répondre à ses tanins ronds.

Servez ce rouge à une température de 16-17°C pour en apprécier pleinement la fraîcheur fruitée et la souplesse. Une légère aération d’une vingtaine de minutes avant dégustation permettra au vin d’exprimer toutes ses nuances aromatiques et de garantir une expérience harmonieuse.