Vins Pays d'oc Vignobles Vellas - L'Édition - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge, la Cuvée L’Édition 2022 des Vignobles Vellas, s’inscrit dans l’IGP Pays d’Oc, une appellation reconnue pour sa grande liberté d’assemblage et d’expression des cépages. Bien que les cépages ne soient pas spécifiquement mentionnés ici, les IGP Pays d’Oc proposent souvent des assemblages méditerranéens variés, à base d’une dominante de Syrah, Grenache, Merlot ou Cabernet Sauvignon. Cette cuvée, issue du millésime 2022, profite d’une année marquée par la générosité du soleil, offrant au vin une belle maturité du fruit, gage de rondeur et d’intensité aromatique. La vinification, typique de la région, est axée sur l’extraction de la couleur, des arômes et de la structure tout en préservant la fraîcheur du fruit, souvent avec un élevage en cuve pour exalter la franchise des saveurs.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, bordée par la Méditerranée, bénéficiant d’un climat tempéré chaud, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont très variés : galets roulés, schistes, calcaires ou argilo-calcaires donnent aux vins une palette aromatique étendue et une personnalité affirmée. Le Languedoc possède une histoire viticole millénaire, en pleine renaissance grâce à la créativité de producteurs qui savent marier modernité et respect des traditions.

À table, ce rouge rond et fruité accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne. Essayez-le sur une gardianne de taureau, une piperade ou encore un rôti de porc aux herbes de Provence. Il s’accordera également à merveille avec des fromages à pâte molle ou des grillades estivales. Pour un accord régional, optez pour une fougasse aux olives ou une ratatouille.

Servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler tout son fruit et sa souplesse. Prévoyez éventuellement de le carafer une petite demi-heure avant dégustation pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Vous profiterez ainsi d’une expérience sensorielle riche et conviviale.