Vins Pays d'oc Les Vignerons du Pic - CHÉ - 2022

La cuvée CHÉ 2022 du château Les Vignerons du Pic, en appellation Pays d'Oc IGP, est un vin rouge sec qui met à l’honneur la typicité du sud de la France. Élaboré dans un style moderne, il s’agit généralement d’un assemblage de cépages méditerranéens comme le Syrah, le Grenache et parfois le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, ce qui confère à cette cuvée une belle profondeur aromatique. Le millésime 2022, marqué par de belles maturités phénoliques, apporte une grande souplesse et des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois de subtiles touches épicées. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur, privilégie l’expression la plus pure du fruit.

Le Languedoc, vaste région viticole située entre mer Méditerranée et contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont variés : cailloutis calcaires, schistes, argiles, ce qui permet une extraordinaire diversité d’expressions. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc s’est renouvelé depuis une trentaine d’années pour produire des vins de caractère et d’un excellent rapport qualité-prix, comme le démontre cette cuvée.

Les accords mets-vins privilégiés avec ce rouge du Languedoc s’orientent naturellement vers des plats du terroir méridional. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou une ratatouille confite. Sur des fromages à pâte pressée tels que le cantal ou le tomme des Pyrénées, il saura également exprimer toute sa gourmandise. Pour un accord végétarien, privilégiez des lasagnes aux légumes du soleil relevées d’un filet d’huile d’olive.

Je vous conseille de déguster cette cuvée CHÉ à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez déployer toute la richesse aromatique de ce vin jeune et expressif. Ce vin s’appréciera dès maintenant pour sa fougue et sa fraîcheur, tout en pouvant être conservé encore 2 ou 3 ans en cave.