Vins Pays d'oc Domaine S Aires - Muscat Sec

Avis Viniou

Le Domaine S Aires propose une cuvée Muscat Sec en Pays d’Oc IGP, un vin blanc non millésimé qui s'illustre par la générosité aromatique du cépage Muscat, vinifié ici dans une version sèche, loin des expressions traditionnellement moelleuses ou liquoreuses de ce raisin aromatique. Le Muscat, réputé pour ses arômes de fleurs blanches, de raisin frais et de pêche, délivre ici une intensité délicate et une vivacité maîtrisée grâce à une vinification précise visant à conserver une belle fraîcheur. En l’absence de millésime, la cohérence du style prime sur l’expression de l’année, misant sur la pureté du fruit propre au climat ensoleillé du Languedoc.

Le Pays d'Oc s’étend des rivages méditerranéens jusqu’aux contreforts des Cévennes, bénéficiant d’un climat chaud, généreusement ensoleillé, favorable à la maturité optimale des cépages aromatiques comme le Muscat. Les sols y sont très variés, mêlant argilo-calcaires, galets roulés et sables, contribuant à la complexité et à la diversité des vins de la région. Ce vaste amphithéâtre viticole puise dans une longue histoire, celle d’une terre de vignobles depuis l’Antiquité, qui a su moderniser ses styles tout en incarnant le meilleur de la vitalité méridionale.

Servi frais, ce Muscat Sec s’accorde à merveille avec la cuisine du sud. Il sublimera une salade de poulpe à la sétoise, des huîtres gratinées, un tartare de dorade ou un chèvre frais aux herbes. On pourra également l’apprécier avec des asperges blanches à la vinaigrette ou une tarte fine aux légumes confits. Sa fraîcheur aromatique fait merveille à l’apéritif, avec quelques tapas provençales ou de simples olives.

Pour en apprécier toute la complexité et la vivacité, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C. Il révèlera alors toute la finesse de ses arômes et l’éclat de sa bouche désaltérante. Je vous souhaite une très belle dégustation.