Vins Pays d'oc Maison Les Aubes - 2024

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la Maison Les Aubes, millésime 2024, issu de l’IGP Pays d’Oc, illustre parfaitement le savoir-faire du Languedoc. Élaboré probablement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou encore le Viognier, il se distingue par sa fraîcheur et ses arômes fruités. Le millésime 2024 s’annonce particulièrement plaisant dans cette région grâce à des conditions climatiques favorables, apportant à la fois maturité et vivacité aux raisins. La vinification en cuves inox préserve l’expression aromatique pure, mettant en avant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et peut-être une touche florale caractéristique.

Le Languedoc, grande région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé tempéré par l’influence de la mer. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, schistes et argiles, ce qui confère aux vins une belle diversité d’expression. Jadis réputé pour ses vins de volume, le Languedoc connaît une étonnante renaissance qualitative depuis plusieurs décennies, privilégiant la valorisation des terroirs et des cépages. L’IGP Pays d’Oc, en particulier, permet aux vignerons une belle liberté d’assemblage, aboutissant à des vins accessibles, francs et plaisants, tout en conservant la typicité méridionale.

En termes d’accords mets-vins, ce blanc sec s’appréciera à merveille sur des huîtres de Bouzigues, une salade de poulpe aux agrumes ou encore sur un poisson blanc simplement grillé et arrosé d’huile d’olive. Il accompagnera très bien des fromages de chèvre frais et des plats méditerranéens, comme un tian de légumes ou une pissaladière. Sa vivacité rafraîchissante en fait aussi un partenaire de choix pour des apéritifs entre amis.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un service légèrement frais révèlera toutes ses nuances aromatiques et préservera sa fraîcheur, idéale pour sublimer votre dégustation estivale ou accompagner un beau repas de fruits de mer.