Vins Pays d'oc Mas de Daumas Gassac - 2022

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac blanc 2022 est un vin emblématique du Pays d’Oc IGP, issu d’un assemblage atypique constitué majoritairement de cépages rares, souvent avec une dominante de Viognier, de Petit Manseng et de Chardonnay, parfois associés à d’autres variétés nobles telles que le Chenin ou la Marsanne. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, renforcées par une vinification soignée en cuves inox, préservant la pureté du fruit et révélant une palette aromatique harmonieuse. Le terroir singulier de la vallée du Gassac, composé de sols de graves, de calcaires et de zones fraîches, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, donnant naissance à des vins au caractère très affirmé, recherchés pour leur élégance et leur longueur en bouche.

La région du Languedoc, ancrée entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud, tempéré par des influences maritimes et des amplitudes thermiques significatives entre le jour et la nuit. Ces conditions exceptionnelles permettent d’obtenir des vins dotés à la fois de richesse et de vivacité. L’histoire viticole de la région, qui remonte à l’Antiquité, s’est métamorphosée au cours des dernières décennies, le Languedoc devenant aujourd’hui une terre d’expérimentation où se côtoient savoir-faire ancestral et modernité.

Pour accompagner ce blanc sec et aromatique, privilégiez une cuisine méditerranéenne raffinée : une dorade royale juste grillée, un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, ou encore une salade de fèves à l’huile d’olive et citron. Les fromages de chèvre frais ou une bouillabaisse revisitée sauront également sublimer l’énergie et la fraîcheur du vin, tout en mettant en valeur ses notes florales et exotiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mas de Daumas Gassac blanc 2022 entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant de le servir pour révéler toute la complexité de son bouquet aromatique. Ce vin peut encore gagner en finesse après deux ou trois ans en cave, mais il se révèle déjà très plaisant dans sa jeunesse.