Vins Pays d'oc Domaine Marc-Olivier Bertrand - Le vent se lève - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Le Vent se Lève 2021 du Domaine Marc-Olivier Bertrand, est un blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc dans le Languedoc. Domaine certifié en agriculture biologique, Marc-Olivier Bertrand met un point d’honneur à travailler ses vignes dans le respect du vivant, donnant naissance à des vins représentatifs de leur terroir. Bien que le détail des cépages de la cuvée ne soit pas précisé ici, il est courant dans le Pays d’Oc de retrouver, dans les assemblages blancs, des variétés comme le Chardonnay, le Viognier, le Sauvignon ou encore le Grenache Blanc. La vendange 2021 a été marquée par de bonnes amplitudes thermiques, préservant la fraîcheur et l’équilibre acidulé, des qualités souvent recherchées dans les vins blancs de la région. La vinification, généralement axée sur la pureté du fruit, favorise l’expression aromatique tout en limitant les interventions œnologiques.

Le Languedoc est l’un des plus anciens et vastes vignobles de France, s’étendant entre les pieds des Cévennes et la Méditerranée. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, schistes, argiles ou galets roulés, et confèrent à chaque cuvée une typicité propre. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le vent et les entrées maritimes, permet d’obtenir des raisins mûrs et concentrés, mais aussi une belle fraîcheur grâce aux nuits fraîches. Historiquement orientée vers la production en volume, la région connaît depuis plusieurs décennies une véritable révolution qualitative, notamment portée par des vignerons indépendants et engagés dans la viticulture biologique.

Ce blanc sec, vif et aromatique, se prêtera à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer ou des poissons grillés, mais saura aussi valoriser des plats typiques du Sud comme la tielle sétoise ou une brandade de morue. Un fromage de chèvre frais, une salade de fenouil et agrumes ou encore des légumes rôtis au thym constitueront également de belles associations.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa séduisante expression florale et fruitée.